黃茶

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黃茶介紹

黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶;如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以后,秭歸山區常年霧氣籠罩,形成了獨具特色的秭歸黃茶,也屬于黃小茶。

黃茶屬輕發酵茶類,加工工藝近似綠茶,只是在干燥過程的前或后,增加一道"悶黃"的工藝,促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。其加工方法近似于綠茶,其制作過程為:鮮葉殺青揉捻-- 悶黃、干燥。

黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似,其最重要的工序在于悶黃,這是形成黃茶特點的關鍵,主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好,或堆積后以濕布蓋之,時間以幾十分鐘或幾個小時不等,促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化,形成黃色。

安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質特點是"黃葉黃湯"。湖南岳陽為中國黃茶之鄉。

中文名稱 黃茶 外文名稱 yellow tea
黃色來源 制茶過程中進行悶堆渥黃 分類 黃芽茶、黃小茶和黃大茶
特點 黃葉黃湯 代表 霍山黃芽 雅安黃茶 遠安黃茶
產地 安徽霍山縣 湖北遠安縣 湖南岳陽市

黃茶的功效作用

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霍山黃芽屬于什么茶?是黃茶嗎?有什么功效

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黃茶的功效與作用禁忌

黃茶的功效與作用禁忌

黃茶的功效與作用禁忌:黃茶屬于微發酵茶,性偏寒,黃茶含有大量茶多酚、氨基酸及咖啡堿,飲用后可提神醒腦,解困去乏,且黃茶中含有許多生理活性成分,有促進身體新陳代謝,...

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